Acetaia GALATI
la qualità delle tradizioni
” …. e mandò a Bonifacio diverse sue cose, perché voleva di quell’aceto che gli era stato lodato e cha si faceva nella rocca di Canossa“.
da Vita Mathildis: Incoronazione a Imperatore di Germania di Enrico II di Franconia – 1046
La passione di produrre qualcosa di unico
L’aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
qualità ORO
Prodotto di struttura complessa, ricco di profumi e sapori armonici tendenti al dolce, dalla conformazione nobile e dalla persistenza duratura. L’aceto Balsamico Tradizionale “Oro” è maturato per i primi dieci anni in botti di rovere di capienza di 50 lt; dal decimo anno in poi, fino ad un massimo di 32 anni, il prodotto è affinato e invecchiato in batterie, composte da cinque botti di legni pregiati
qualità ARGENTO
Prodotto maturo con almeno 18 anni di invecchiamento caratterizzato da profumo pronunciato e un sapore tendente al dolce acidulo. L’aceto Balsamico Tradizionale “Argento” è maturato per i primi dieci anni in botti di rovere di capienza di 50 lt; dal decimo anno in poi, fino ad un massimo di 24 anni, il prodotto è affinato e invecchiato in batterie, composte da cinque botti di legni pregiati
qualità Aragosta
Prodotto giovane con almeno 12 anni di maturazione caratterizzato da acidità pungente e profumi leggeri e delicati. L’aceto Balsamico Tradizionale “Aragosta” è maturato per i primi dieci anni in botti di rovere di capienza di 50 lt; dal decimo anno in poi, fino ad un massimo di 18 anni, il prodotto è affinato e invecchiato in batterie, composte da cinque botti di legni pregiati
